Tot voor kort was vacuümtrekken een veel gebruikte methode om voedingswaren langer vers te houden. Uit onderzoeken bleek echter dat bij het luchtledig maken ook goede aroma’s verdwijnen. De nieuwste bewaarmethodes zoals MAP (Modified Atmosphere Packaging) vertonen dit nadeel niet. De voedingswaren worden in een beschermende atmosfeer gebracht waarbij de lucht in de verpakking wordt vervangen door een zuurstofarm mengsel van elementen uit de lucht. De specifieke samenstelling van deze beschermende atmosfeer is verschillend voor elk voedingsmiddel. Voor wijn en aanverwante producten waarborgt het mengsel in de Qi-filler de beste bewaring.

Meer weten?