U bent hier: Vino Magazine - Juli - Augustus 2009
Vinofolio - Vino! Magazine/juli - augustus 2009
Qivino wijnbewaring: half jaar Belgisch wetenschappelijk onderzoek
Dit initiatief werd mee op gang gebracht door Marc Dulst en had tot doel een compromisloos en professioneel bewaarmiddel te ontwikkelen voor kwaliteitswijnen. Een en ander gebeurde met de steun van de Vlaamse Gemeenschap en in samenwerking van de Universiteiten van Leuven (Prof.
Vinckier) en Bordeaux (Prof. G. de Revel). Uit onderzoek bleek dat de bestaande producten werken met goedkopere inerte gassen die niet optimaal zijn. Qivino besloot enkel te werken met het best beschikbare inerte gas. De resultaten zijn verbluffend, wijnen blijven 1 tot 4 dagen perfect bewaard, afhankelijk van het volume gas dat men injecteert. Niets stond dus de commercialisering in de weg. Integendeel: Qivino behaalde zopas al een Bronzen Horeca Award voor Innovatie.
