Jusqu'à récemment, on avait souvent recours à la conservation sous vide pour préserver la fraîcheur des aliments. Des études ont cependant démontré que la mise sous vide supprime aussi les arômes agréables. Les méthodes de conservation les plus récentes, telles que la technique MAP (Modified Atmosphere Packaging), ne présentent pas cet inconvénient. Les aliments sont introduits sous atmosphère protectrice ; autrement dit, l'air est remplacé par un mélange de gaz à basse teneur en oxygène. Ces gaz sont obtenus à partir de l'air ambiant. La composition de ce mélange de gaz est différent pour chaque type d'aliment. Pour le vin et les produits proches, le mélange contenu dans les Qi-fillers présente la meilleure garantie d'une conservation optimale.

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