Marc Dulst, gediplomeerd wijnadviseur en zaakvoerder van Wijnen en Likeuren Dulst in Blanden, stelt zich met zijn uitvinding "Qivino" kandidaat voor de "Noviteit", de prijs voor de opmerkelijkste innovatie in de culinaire sector.

«Een eenvoudig systeem waarbij je wijn in een geopende fles dagen of zelfs weken kan

bewaren, zonder kwaliteitsverlies», zegt Marc Dulst. «Qivino verhindert de oxidatie

door het verwijderen van de lucht uit de fles en het aanbrengen van een beschermende

atmosfeer. Kleur, aroma’s en smaak blijven intact.»

Dulst ontwikkelde Qivino in samenwerking met de KULeuven en een professor ‘degustatie’

van de universiteit van Bordeaux die twintig wijnbouwingenieurs het systeem liet

testen en uitfijnen. «Vier jaar hebben we eraan gewerkt, vanaf half januari gaan we het

commercialiseren. Onze eerste doelgroep zijn de horecazaken. Maar ook particulieren

zullen het vinden in de betere wijnhandels.» Qivino zal 187 euro kosten, btw inbegrepen.